Салаты

Салаты приготовляют из сырых, вареных, квашеных, маринованных овощей. Заправляют салаты острыми, пряными, кисло-сладкими заправками, а также майонезом, сметаной, в которую добавляют острые соевые соусы и ароматические вещества. Вкус салатов зависит не только от вкуса основных продуктов, входящих в состав салата, но и от заправки. Салаты из зелени и овощей подают как самостоятельные блюда и в […]

Витаминный салат из сырых овощей

200 г красного сладкого перца 200 г молодой кольраби 200 г помидоров 100 г сельдерея 100 г моркови 200 г сгущенного молока без сахара. Перец очистить от семян, нарезать соломкой, кольраби, сельдерей и морковь нашинковать, помидоры разрезать на четвертинки. Все смешать со сгущенным молоком.

Картофельный салат по-грузински

5 клубней картофеля 1 луковица 3 ст. ложки гранатового сока, зелень петрушки и укропа, красный молотый перец соль по вкусу Промытый и очищенный картофель отварить, нарезать кружочками. Добавить соль, молотый перец, нарезанный кольцами репчатый лук, влить гранатовый сок и перемешать. Салат украсить зеленью петрушки и укропа.

Салат арлезианский

200 г картофеля 200 г помидоров 200 г баклажанов 100 г хрена 150 г сливок соль по вкусу Картофель отварить, нарезать кружочками. Свежие помидоры очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кружочками. Сырые баклажаны очистить, нарезать и посолить. Все овощи перемешать и посолить. Отдельно измельчить на терке хрен, смешать его со сливками, добавить в салат.

Салат из сельдерея

4 корня сельдерея 2 ч. ложки горчицы 3 ст. ложки сливок или сметаны 1/2 стакана майонеза. Корни сельдерея очистить и нарезать соломкой. Сливки или сметану смешать с майонезом и горчицей. Полученной смесью заправить корни сельдерея и перемешать. Перед подачей к столу выдержать 20-30 мин в холодильнике.